Unsere Lagen
–Ausdruck.Finesse.Charakter.–
Weinberg. Zwei Orte vereint.
Weinberg.
Zwei Orte vereint.
–Feingespür.Lebenstraum.Leidenschaft.–
Unser Weine sind Ausdruck unserer Lagen.
Am Hohentengener Oelberg bewirtschaften wir 20 ha arrondiert um unser Hofgebäude. Unser Weinberg ist nach Süden exponiert und besitzt durch die Lage am Hochrhein ein einzigartiges Mikroklima. Der Boden ist geprägt von Moränengestein der Alpen, welches der Rhein vor Jahrtausenden zu uns gebracht hat.
Der Oberboden ist vorwiegend aus Löss und Lehm, welcher am Fuße des Oelbergs bodenseetypische fruchtbetonte Müller-Thurgau und Gutedel hervorbringt. Im Mittleren Teil des Berges wird der Oberboden dünner und stärker von Gestein durchmischt. Hier bieten Höhenlage und Boden ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke, fruchtbetonte Spätburgunder. Im Steilhang, dem oberen Teil des Berges, herrschen ideale Bedingungen für mineralische Chardonnay.
Neben Kies und Schotter tritt in unseren Steillagen am oberen Hang eine Schieferplatte hervor. Passend steht hier unsere kleine Parzelle Riesling.
Weitere 4 ha bewirtschaften wir im 11 km entfernten Erzingen im Klettgau. Die Lage Kapellenberg besteht aus Jurakalk mit einem lehmigen Oberboden. Eine Bodenstruktur wie sie im Burgund zu finden ist, bringt finessenreiche Burgunder hervor.
Jeder Wein trägt seine Herkunft in seinem Charakter. Wir freuen uns jeden Tag, diese beiden besonderen Einzellagen bewirtschaften zu dürfen.
Keller
–Unverfälscht.Minimalistisch.Zeit.–
Grundlage unserer Weine ist gesundes, reifes und selektiertes Lesegut, das wir unverfälscht in die Flasche bringen möchten. Ziel ist es, den Charakter der einzelnen Parzellen mit minimalistischen Eingriffen herauszuarbeiten, um den Jungwein mit der nötigen Zeit zum Spitzenwein reifen zu lassen.
Wir machen keinen Wein, wir begleiten ihn, ganz nach dem Motto: So viel wie nötig, so wenig wie möglich.
Der Ausbau erfolgt sortengerecht in Edelstahltanks oder Holzfässern, wodurch wir den Bedürfnissen gerecht handeln. Wir geben unseren Weinen die nötige Zeit, wodurch sie stabiler und komplexer werden. Nicht unser Handwerk soll im Vordergrund stehen, sondern der Wein, welcher durch unseren schonenden Ausbau für sich selbst spricht.
Jeder Jahrgang und jede Lage unterscheiden sich durch Klima und Boden und sind trotzdem vereint in Qualität und Hingabe.